原料
- 主料：
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鸡蛋300克
牛奶250克
- 辅料：
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火腿25克
虾米25克
冬笋25克
蘑菇(鲜蘑)25克
豌豆25克
鸡肉50克
- 调料：
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猪油（炼制）100克
盐5克
味精2克
胡椒粉1克
大葱15克
淀粉(豌豆)15
详细步骤
1.提前把鸡肉洗净煮熟备用；熟瘦火腿、去壳洗净的冬笋、泡发的虾米、蘑菇和鸡肉均切成黄豆大的粒；葱切成花。 2.鸡蛋去黄用清，加入牛奶、冬笋、虾米、蘑菇、鸡肉、豌豆、盐、味精、胡椒粉和适量的湿淀粉搅匀成稀汁。 3.食用时，将猪油烧到六成热，下入兑好的汁，用瓢不停地炒，炒熟后装入盘内，撒上火腿和葱花，淋鸡油即成。
