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笋干鸡球汤

原料
主料:
鸡腿400克 竹笋150克
辅料:
调料:
大葱10克 姜3克 料酒5克 植物油20克 盐5克 味精3克
详细步骤 1. 先将鸡腿洗净后去骨,摊开,切十字交叉浅纹,使肉质松散,再切成3厘米*1.5厘米块状;笋干在开水中泡软取出,每条自中间撕开,切成4厘米长段。2. 炒锅中倒入20克油烧热,放进鸡腿翻炒数下,洒上酒略炒,再倒入笋段,高汤,加葱,姜(切片),用小火煮约20分钟,加盐、味精,去葱后,盛置汤碗中,另可加少许葱花点缀。
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