原料
- 主料：
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生牛百叶750 克
- 辅料：
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湿淀粉15克
水发玉兰片50克
味精1克
干红椒末1
5克
- 调料：
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盐3克牛清汤
芝麻渍2
5克
葱段10克
熟茶油100克
黄醋20克
详细步骤
教您好丝百叶怎么做,如何做好丝百叶才好吃
1、将生牛百叶分割成5块,放入桶内,倒入沸水浸没,用木棍不停地搅动3分钟,捞出放在案板上,用力搓去上面的黑膜,以清水漂洗干净,下冷水锅煮1小时,至七成烂捞出；
2、将牛百叶逐块平铺在钻板上,剔去外壁,切成约5厘米长的细丝盛入碗中,用黄醋10克、精盐1克拌匀,用力抓揉去掉腥味,然后用冷水漂洗干净,挤干水分；
