嫩姜鸡片

原料

主料：

鸡胸脯肉225克

辅料：

蘑菇(鲜蘑)30克 红萝卜15克 鸡蛋清40克

调料：

大葱15克 姜10克 香油5克 植物油20克 盐2克 味精1克

详细步骤 1. 鸡胸肉切薄片，加鸡蛋清、盐、味精、生粉2克拌匀，蘑菇切成薄片，葱切成3厘米长段。2. 锅中倒入10克油，烧至五分热，放入鸡肉稍炒后捞出沥干。3. 倒10克油入锅烧热，放进蘑菇，红萝卜，葱，姜略炒后，加鸡肉和盐、味精、酒、高汤用中火翻炒数下再浇淋油炒匀即可盛盘。