千岛湖鱼头王

原料

主料：

千岛湖鱼头半片 熟火踵

辅料：

鸭血 冬笋 蛋黄豆腐 贡丸 开洋 鹌鹑 菜心 西红柿

调料：

葱 姜 绍酒 精盐 咖喱粉 胡椒粉 三花 鸡精各适量

详细步骤 　　1、鱼头洗净，用沸水轻烫。火踵、鸭血、冬笋、豆腐等切片、改刀。 　　2、炒锅烧热，滑油，下入鱼头略煎，加入开水、葱、绍酒，用旺火烧3分钟，去掉葱、姜，盛入砂锅内。 　　3、将熟火踵、冬笋、蛋黄豆腐、鸭血、贡丸、开洋、鹌鹑蛋等料放锅，加精盐、咖喱粉、胡椒粉、淡奶，烧炖入味，再加菜心、西红柿、鸡精，稍烧即成。随带姜末醋上席。