釀金钱香菇_陕西美食_景点

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釀金钱香菇
	【所属菜系】徽菜　【菜肴口味】鲜香【涉及食材】鸡类山珍【特点】【原料】　水发香菇 100克鸡蛋1个鸡脯肉400克【制作过程】　　　水发香菇去根拾净，用卤汁卤至入味捞出装盘。鸡脯肉跺茸，加调料和少许水淀粉制成圆饼状。鸡蛋打散，摊成蛋饼，切条后改刀拼成金钱状盖在鸡茸饼上，装盘上笼蒸熟。鸡清汤烧开后勾芡淋在菜上即成。