红烧鸽子

原料

主料：

鸽子

辅料：

姜 红辣椒 大料 花椒 胡椒 葱 蒜

调料：

盐 酱油 味精

详细步骤 　　1、把杀好的鸽子去掉羽毛和内脏，洗净，放入锅中用水煮一下，撇去浮沫，煮至五成熟，捞出，冷却。汤用盆保留备用。 　　2、把鸽肉切成3厘米左右见方的块，备用。 　　3、向锅中加适量油用中火烧至五成热，放入姜、红辣椒、大料、花椒、胡椒、葱蒜呛出味，把鸽肉加入翻炒至变色，把第一步保留的汤倒入，加适量盐、酱油。先用大火煮沸，后用小火焖熟。出锅时可加少量味精。