萝卜丝炖鲫鱼

原料

主料：

鲜活小鲫鱼150 克

辅料：

枸杞5克 香菜碎少许 萝卜丝50克 姜丝10克 金华火腿丝5克 盐 鸡粉少许

调料：

详细步骤 萝卜丝炖鲫鱼做法 1 小鲫鱼去净内脏、腹内黑膜和鳃，用开水快速冲一下，擦净鳞下的黑表膜冲洗干净控干。 2 锅中留底油烧热，将鲫鱼两面稍微煎黄，放萝卜丝、火腿丝和姜丝、高汤，中火烧开后去净浮沫，放入枸杞，15分钟后炖至汤色奶白调味，因为金华火腿有咸味所以不要放盐多了。 3 出锅前放一点香菜末可以去腥解腻、提鲜增色。