五香肉干

原料

主料：

瘦猪肉500 克

辅料：

葱姜片

调料：

五香面少许 白糖25克 精盐2克 料酒10克 酱油25克 清汤500克 花生油1000克 花椒油10

详细步骤 1.将猪肉切成长5厘米，宽2.5厘米的薄片，用酱油、料酒拌匀。 2.炒勺内放入花生油，烧至九成热时放入肉片，用旺火炸至肉片呈深红色时捞出沥去油。　　 3.炒勺内放油少许，加入白糖25克，炒至糖呈深红色时快速烹入清汤，再放入料酒、姜葱片、白糖、盐、肉片，用小火收烤至肉片熟烂，汤汁将尽时，撒上五香面，淋上花椒油拌匀倒出即成。