响铃海参

原料

主料：

海参350克 锅巴(小米)500克

辅料：

调料：

酱油30克 盐3克 味精2克 淀粉(豌豆)10克 葱油5克 料酒10克

详细步骤 1.海参顺向片成抹刀片，放开水中焯出备用。 2.勺内加大葱油、酱油、高汤等料调好味。放入海参烧入味，用水淀粉勾芡，淋热大葱油封面，盛入碗中。 3.锅巴掰成2厘米大小的块，放植物油中炸酥，放平盘中即可上餐桌，将海参冲倒在锅巴上，即发出阵阵响声。