西辣鱼

原料

主料：

青鱼（或者鲤鱼) 鸡蛋

辅料：

粉皮 木耳 黄花菜 淀粉 面粉 葱 姜 蒜 八角 盐

调料：

详细步骤 西辣鱼做法 1 青鱼（或者鲤鱼）切成瓦楞块；粉皮用温水浸泡回软，撕成大片；木耳、黄花菜分别涨发回软，择洗干净；葱、姜、蒜分别切片；香菜择洗干净，切段。 2 鸡蛋、淀粉、面粉和成糊 3 鱼块挂糊用温油炸金黄色 4 葱、姜、蒜、八角炒出香味 5 放入鱼块、盐、料酒、酱油、胡椒粉、粉皮、木耳、黄花菜、高汤，小火炖10分钟。 6 放入香醋、淋香油、撒上香菜即可。