中国航空旅游网欢迎您!

蒸扒三丝干贝

原料
主料:
水发干贝200 克
辅料:
冬笋 水发冬菇 火腿各100克
调料:
精盐12克 绍酒30克 酱油10克 味精7 5克 葱姜各10克 清汤300克 麻油15克 湿淀粉25克 鸡油
详细步骤 1、将干贝放入沸水中氽一下,捞出沥干水分,再整齐均匀地沿碗底直到碗边排列一层,冬笋、冬菇、火腿均切丝。 2、炒锅内加入少量猪油,用旺火烧七成热(约154℃〕,放入葱姜略煸,加入笋丝、冬菇丝、火腿丝,煸炒,再加精盐、绍酒、酱油、味精、清汤,待沸后勾芡,淋上芝麻油,盛入干贝碗内压紧、压平,放笼中蒸10分钟,取出扣入大圆盘内。 3、炒锅内加入清汤、精盐、味精、绍酒,待沸后,用湿淀粉勾芡,淋上鸡油浇于干贝上即成。
关于我们 | 联系方式 | 版权声明 | 支付方式 | 辽ICP备10012394号-11 | |