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九转大肠

原料
主料:
熟猪大肠 500克
辅料:
清汤 葱姜蒜末 香菜末
调料:
植物油 盐 花椒油 砂仁粉 肉桂粉 胡椒粉 生抽 1大勺 老抽 1茶勺
详细步骤 1、将熟大肠切成2cm长的段。 2、放入开水中焯一下,捞出沥干水分。 3、锅中倒入植物油,油温7成热时下大肠炸至金黄,捞出沥油。 4、锅中留底油,下葱姜蒜末爆香。 5、倒入清汤。 6、加入生抽酱油、老抽酱油、盐、糖、绍酒、醋、鸡精。 7、再倒入大肠,大火烧开,转小火将大肠煨透。 8、待汤汁收粘稠时,加入胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉。 9、淋入花椒油,起锅前撒上香菜末即可。
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