干炸丸子

原料

主料：

猪肉(瘦)200克

辅料：

猪肉(肥)50克 鸡蛋200克

调料：

大葱30克 姜10克 料酒10克 植物油50克 淀粉(豌豆)50克 盐3克

详细步骤 1.葱姜洗净捣碎加料酒和适量水取汁，即成葱姜水；猪肉剁成细泥，加葱姜水沿一个方向搅拌，加鸡蛋、干淀粉、盐、味精等调料调匀。 2.勺内加植物油烧热，将肉馅下成直径2厘米的丸子，入油中炸熟，呈金黄色时即成。