炸熘虾丸

原料

主料：

虾仁250克 猪肉(肥)150克

辅料：

鸡蛋200克 冬笋50克 口蘑50克 木耳(水发) 50克

调料：

大葱25克 姜25克 淀粉(豌豆)30克 葱汁15克 姜汁15克 酱油20克

详细步骤 1.虾仁剁成细泥，加肥肉末、葱姜汁、鸡蛋、干淀粉、盐、味精、胡椒粉调匀成馅，放温油中炸熟，呈金黄色时捞出，放盘中。 2.木耳、笋片用沸水焯出。 3.滑勺内加植物油，放入葱姜末烹出香味，即加入笋片煸炒，随加清汤100克及酱油、盐、味精、木耳急火烧开，用水淀粉勾芡，淋明油浇在虾丸上即成。