原料
- 主料：
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面条150克鲜香菇
- 辅料：
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生姜
大蒜
拌面酱
蚝油
湿淀粉
- 调料：
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详细步骤
香菇鸡蛋拌面做法 1.香菇洗净后切成小丁，韭黄切成3厘米左右长的段，生姜切成丝，大蒜拍松后切成粒，鸡蛋打散成蛋液；2.起油锅，倒入鸡蛋液，用筷子划炒成小块状；
3.下入香菇与姜丝、大蒜，翻炒至香菇变软；
4.下入韭黄，炒匀后加入一小勺拌面酱与一小勺蚝油炒匀；
5.倒入湿淀粉勾芡后舀出待用;
6.煮面条:锅内加入适量的水，将其烧至锅底部有小气泡往上冒出还未沸腾时,加入少许的盐,下入面条,再加入少许油，用筷子将面条轻轻拨动几下,以防沾黏锅底;待面条煮沸后加入少许冷水再将其煮沸,一般来说煮沸两次点两次冷水后，面条基本上就煮好了.（可用筷子夹起一两根面条，若稍稍用力可将其夹断即可）；
7.将煮好的面条捞出放入碗中,加入炒好的香菇鸡蛋拌匀即可.
