羊肉芫荽丸子

原料

主料：

羊肉(瘦)200克 肥膘肉150克

辅料：

香菜150克 鸡蛋75克

调料：

大葱50克 姜50克 葱汁10克 姜汁5克 盐3克 味精2克 胡椒粉1克

详细步骤 1.精瘦羊肉剁成细泥，徐徐加葱姜汁沿一个方向用力搅匀，加入肥肉膘、鸡蛋、香菜末100克、葱姜末、盐、味精、少许胡椒粉调匀成馅。 2.勺中加高汤将羊肉下成直径2厘米的丸子，将高汤加热烧开，打去浮沫改小火氽熟，加调料，撒葱末50克、香菜末50克，淋醋、香油，盛入大汤盅中即成。