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神仙鸡

原料
主料:
鸡1500克
辅料:
木耳(水发) 15克 紫菜(干)10克 油菜心25克
调料:
枸杞子6克 小葱10克 白胡椒3克 姜5克 八角2克 肉桂3克
详细步骤 1. 将宰杀好的鸡用冷水洗净,放入凉水锅内烧开,撇去浮沫,加盐和料酒,用文火煮20~30 分钟捞出,放于蒸盆内;2. 加入各种调料(用布包住),注入肉汤,用白麻纸粘浆糊将盆口封严,入笼蒸熟;3. 将盆取出,麻纸揭开,把放调料的纱布袋捞出;4. 待鸡放凉后加入木耳、紫菜、油菜心,重新糊好麻纸,上笼蒸透即可上席。
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