神仙鸡

原料

主料：

鸡1500克

辅料：

木耳(水发) 15克 紫菜(干)10克 油菜心25克

调料：

枸杞子6克 小葱10克 白胡椒3克 姜5克 八角2克 肉桂3克

详细步骤 1. 将宰杀好的鸡用冷水洗净，放入凉水锅内烧开，撇去浮沫，加盐和料酒，用文火煮20～30 分钟捞出，放于蒸盆内；2. 加入各种调料（用布包住），注入肉汤，用白麻纸粘浆糊将盆口封严，入笼蒸熟；3. 将盆取出，麻纸揭开，把放调料的纱布袋捞出；4. 待鸡放凉后加入木耳、紫菜、油菜心，重新糊好麻纸，上笼蒸透即可上席。