原料
- 主料：
-
嫩豆腐
牛肉末
鲜虾
- 辅料：
-
豆瓣酱
豆豉
葱姜蒜
花椒面
辣椒面
韩国辣酱
青蒜苗
盐
生抽
高汤
水淀粉
绍酒
- 调料：
-
详细步骤
鲜虾麻婆豆腐做法 1 所需食材：豆腐、鲜虾 2 虾与冷水一起下锅，开后煮3分钟。 3 同样豆腐与冷水一起下锅，开后煮3分钟。 4 虾剥皮去虾线、豆腐切块、姜蒜切片、葱斜切。 5 热锅温油热放入麻椒、八角料、干辣椒，颜色变啡色后捞出。 6 放入姜片、葱花和一大勺儿豆瓣酱，小火翻炒下。 7 放入适量水大火烧至开 8 放入豆腐，中火烧至豆腐膨大，汁也少了。 9 10 放入虾、蒜片，加料酒、胡椒粉、鸡粉适量，中火翻炒均匀收下汁。 11 热辣辣的【鲜虾麻婆豆腐】出锅
