铁板牛柳

原料

主料：

牛里脊 鸡蛋

辅料：

葱 姜 蒜

调料：

郫县豆瓣酱 糖 醋

详细步骤 1、牛肉去掉筋膜，切厚片。用刀背把肉片拍松，再斩上几刀。 2、放一个全蛋，小苏打适量，盐 水 抓上劲后再放生粉拌匀，封上少许油静置20分钟。 3、把牛柳煎至8成熟 4、取出备用 5、少许油炒香郫县豆瓣酱 放葱姜米 蒜汁 炒香 放白糖 料酒，少许醋 调味，放入煎好的牛柳翻炒均匀即可。 6、肉嫩多汁，微辣酸甜。