酥炸茄饼

原料

主料：

茄子(紫皮、长)250克 猪肋条肉（五花肉）400克

辅料：

小麦面粉50克 鸡蛋150克

调料：

大葱10克 姜8克 大蒜（白皮）8克 味精4克 盐5克 香油5克

详细步骤 1.将猪五花肉、葱、姜、蒜切成末，加入调料制成肉馅。 2.茄子洗净，斜切夹刀片，将肉馅填充其中，挂上用鸡蛋、面粉、水调成的糊备用。 3.锅内注油烧热，下茄饼炸于金黄色，捞出装盘即可。