熘鸡卷

原料

主料：

鸡肉240克

辅料：

芥蓝120克

调料：

盐3克 白酒5克 鸡蛋清15克 淀粉(豌豆)3克 胡椒粉1克 味精1克

详细步骤 1.鸡肉切成薄片，用酒、鸡蛋清加1克淀粉、1克盐拌匀腌制10分钟；2.芥兰菜洗净后用开水汆烫30秒取出；3.鸡肉片卷芥兰排在蒸盘上，蒸熟（约3分钟）后排在盘中；4.将1克盐、胡椒粉和适量高汤混合均匀，倒入锅中煮开；5.加入湿淀粉勾芡淋在鸡卷上即可。