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家常热味肘子

原料
主料:
猪肘750克
辅料:
调料:
盐5克 姜15克 大葱15克 豆瓣15克 淀粉(玉米)8克 酱油8克
详细步骤 1. 猪肘刮洗干净,在小火上炖烂;2. 将炖烂的肘子切成2厘米的方块,把豆瓣剁细;3. 姜切末,葱切葱花;4. 淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用;5. 炒锅置旺火上,放入混合油烧至五成热时,放豆瓣炒出红油时放姜末、葱花、酱油、盐,加汤200毫升,下肘子,炒匀;6. 将肘子上色入味,用湿淀粉勾芡,加醋炒匀,起锅装碟即成。 
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