干煸冬笋

原料

主料：

冬笋500克

辅料：

猪肉(瘦)50克 榨菜25克

调料：

味精1克 盐4克 江米酒50克 香油25克 猪油（炼制）150克

详细步骤 1. 将冬笋洗净，沥干水分，切成长4厘米、宽1厘米的条； 2. 猪瘦肉洗剁碎备用； 3. 榨菜洗净，切碎，待用； 4. 炒勺置旺火上，下猪油烧至六成热，放入冬笋炸至浅黄色，倒入漏勺沥余油； 5. 原勺留底油，放入碎肉，与冬笋煸炒，接着放入榨菜，煸炒至冬笋表皮起皱时，再加入盐、江米酒、味精、淋上芝麻油，颠翻几下即成。