原料
- 主料：
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牛腩肉
- 辅料：
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土豆
胡萝卜
花生油3匙
郫县豆瓣两大勺
酱油2匙
料酒
姜
大料
桂皮
- 调料：
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详细步骤
土豆牛腩煲做法 1 将牛腩肉切成1.5公分见方的方块，姜去皮切片，郫县豆瓣酱切碎，胡萝卜切滚刀待用； 2 牛腩块飞水洗干净，大料包起来； 3 锅热后放油，5成热后放牛肉炒出水分，然后加冰糖一起炒，上色后再加酱油、料酒翻炒； 4 加够开水，把包好的大料放入，大火烧开后转小火，炖半个小时； 5 炖牛肉时，土豆用少量油煎一下，至表面金黄（煎过的土豆口感更酥烂）； 6 将煎好的土豆和胡萝卜放入牛肉锅内一起炖一个小时，大火收汁，放香菜，淋香油即可。
