酸辣汤

原料

主料：

猪血75克 豆腐(北)75克 猪肉(瘦)40克 海参50克 木耳(水发) 50克 鸡蛋

辅料：

调料：

香油2克 盐5克 味精5克 酱油8克 胡椒粉75克 大葱20克

详细步骤 1. 猪血、豆腐、猪肉、海参、木耳切成细丝；蛋打散，备用；葱姜洗净分别切成花、末。2. 将猪血、豆腐、肉丝、海参、木耳放入高汤中同煮；汤碗中预先放入葱花、姜末、醋；待汤开后加入盐、味精、酱油、胡椒粉拌匀，同倒入蛋汁（成蛋花），用生粉水8克（淀粉3克加水）勾芡，即倒入汤碗中，调匀后淋加麻油，即可上桌。