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>>香糟蒸肘
香糟蒸肘
【所属菜系】
【菜肴口味】
鲜香
【涉及食材】
猪肉
【特点】
制作精细，成菜颜色金黄，豆腐软香，味道咸鲜，具有较浓的地方风味。此菜所称"熊掌"，是指豆腐形似熊掌，其味可与之媲美
【原料】
猪肘子1个（重约1500克），精盐10克，味精10克，甜面酱100克，辣椒粉50克，醪糟50克。
【制作过程】
微辣糟香，色泽红亮争邓，肥而不腻。
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