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香糟蒸肘

香糟蒸肘

【菜肴口味】鲜香

【涉及食材】猪肉

【特点】  

制作精细,成菜颜色金黄,豆腐软香,味道咸鲜,具有较浓的地方风味。此菜所称"熊掌",是指豆腐形似熊掌,其味可与之媲美

【原料】  

猪肘子1个(重约1500克),精盐10克,味精10克,甜面酱100克,辣椒粉50克,醪糟50克。

【制作过程】 

 微辣糟香,色泽红亮争邓,肥而不腻。

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