原料
- 主料：
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豆腐200克
- 辅料：
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牛肉馅100克
青椒15克
豆瓣酱20克
豆豉10克
姜10克
辣椒粉0
5克
花椒粉1
5克
湿淀粉(
- 调料：
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详细步骤
自制麻婆豆腐做法 1 1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡。豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜切段，姜切末。 2 2、炒锅烧热，放油，放如牛肉馅炒散。 3 3、待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒 4 4、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色。 5 5、下肉汤煮沸。 6 6、放入豆腐煮3分钟。 7 7、加酱油、青蒜段、糖，用盐调味（如果觉得够咸就不用放盐）。再用湿淀粉勾芡即可。盛出后撒上花椒面就完成了。
