麻辣鱿鱼卷

原料

主料：

鱿鱼50克

辅料：

青辣椒1只 干辣椒2克 葱1根 蒜2瓣 麻椒粒少许 花生油0 5匙 盐0 25小匙 醋0 25匙 生抽0 25小匙 料酒0 25小匙 麻油

调料：

详细步骤 麻辣鱿鱼卷做法 1 青辣椒切菱形片、干辣椒擦净去蒂根、葱切段、蒜切片备用； 2 鱿鱼去膜洗净后，平铺在案板上，改成十字花刀，切成小段备用； 3 锅内倒入清水,水开以后下鱿鱼,打(起)卷后即捞出，马上用冷水过； 4 锅内倒入花生油，油烧热时，放入干红辣椒、麻椒粒；炸出香味后，放入葱段和蒜片煸炒； 5 倒入焯好的鱿鱼卷，放醋、生抽翻炒几下；加盐、少许糖； 6 出锅前加鸡精，用水淀粉勾芡，淋上麻油出锅。