原料
- 主料：
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牛奶150g
奶油奶酪250g
- 辅料：
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淡奶油50g
黄油50g
蛋黄6个
栗粉40g
蛋白6个
柠檬汁几滴
砂糖80g
- 调料：
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详细步骤
完美轻乳酪蛋糕做法 1
2：搅拌无颗粒之后，加入黄油搅匀。盖上保鲜膜降温，到不烫手位置。
3：加入蛋黄搅匀
4：蛋白加柠檬汁低速打出粗泡，分三次加糖，中高速打发成湿性发泡
5：蛋白分三次拌" /> 1：乳酪切小块和牛奶，淡奶油隔水搅成无颗粒，这一步需要耐心，乳酪蛋糕的细腻也是由此决定的。
2：搅拌无颗粒之后，加入黄油搅匀。盖上保鲜膜降温，到不烫手位置。
3：加入蛋黄搅匀
4：蛋白加柠檬汁低速打出粗泡，分三次加糖，中高速打发成湿性发泡
5：蛋白分三次拌 2 隔水烘烤，中层140℃ 60min，
温度时间根据自己烤箱适当调整 3 如果过程图看不清楚就去blog看吧
