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香辣鸭珍

原料
主料:
辅料:
调料:
详细步骤 香辣鸭珍做法 ⒈鸭胗用盐搓洗,撕掉表面的黃膜和白筋(这步其实多余,现在超市买回来的都是收拾利落的了),沥干水分后切成片, 用适量黄酒、生薑片、老抽、白糖、花椒粉、胡椒粉、鹽、澱粉,用手抓勻腌製10分鐘;    ⒉姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块;    ⒊莴苣去皮切片(没莴苣,用黄瓜代替的);把青椒(改用杭椒吧!)、紅椒(用红色朝天椒)洗淨去蒂后切成1cm左右的段    ⒋炒锅放油烧热,姜片、花椒、干辣椒、蒜片炝锅,下辣椒和鸭胗翻炒; ⒌鸭胗变色后,加少许生抽和糖爆炒约1分钟,下莴苣片翻炒数下;    ⒍最后点些许醋,加香葱末起锅即可。
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