原料
- 主料：
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- 辅料：
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- 调料：
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详细步骤
香辣鸭珍做法 ⒈鸭胗用盐搓洗，撕掉表面的黃膜和白筋(这步其实多余,现在超市买回来的都是收拾利落的了)，沥干水分后切成片，
用适量黄酒、生薑片、老抽、白糖、花椒粉、胡椒粉、鹽、澱粉，用手抓勻腌製10分鐘；
⒉姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块；
⒊莴苣去皮切片(没莴苣,用黄瓜代替的)；把青椒(改用杭椒吧!)、紅椒(用红色朝天椒)洗淨去蒂后切成1cm左右的段
⒋炒锅放油烧热，姜片、花椒、干辣椒、蒜片炝锅，下辣椒和鸭胗翻炒；
⒌鸭胗变色后，加少许生抽和糖爆炒约1分钟，下莴苣片翻炒数下；
⒍最后点些许醋，加香葱末起锅即可。
