腐皮虾包

原料

主料：

油皮300克 虾仁100克 火腿100克

辅料：

荸荠50克 鸡蛋清30克 黄豆粉40克 冬笋100克

调料：

味精3克 胡椒粉3克 姜10克 料酒20克

详细步骤 1. 将虾仁，冬笋，荸荠切成绿豆粒；2. 将上面三者混合，加料酒，胡椒，味精，盐，蛋清豆粉拌匀成馅；3. 生菜切丝，拌成糖醋味；4. 将泡软后的腐皮搌干水分，改成小块，加入拌好的馅料，卷裹成椭圆形条；5. 逐一卷完后，入六成热的油锅中炸至馅熟且皮酥时捞起，刷上香油，装入盘，镶上生菜即可。