酱爆肉

原料

主料：

猪肉(肥瘦)400克 青蒜200克

辅料：

豆豉20克 淀粉(豌豆)5克 鸡蛋150克

调料：

盐4克 酱油5克 甜面酱4克 白砂糖5克 花生油30克

详细步骤 1. 将猪肉切片，加鸡蛋清，淀粉，上浆，过热后捞出备用；2. 青蒜洗净切段；3. 锅内注油烧热，放入甜面酱，糖，酱油，青蒜和肉片，旺火快速煸炒片刻，装盘即可。