油泼茄子

原料

主料：

茄子一斤

辅料：

精制油 葱花

调料：

详细步骤 油泼茄子做法 1 将茄子洗净，隔水蒸熟（10分钟左右）。 2 茄子凉了以后将茄子撕开成细条，加盐、胡椒粉、鸡精等拌匀。 3 倒去茄子里渗出的水份，在茄子上方上蒜茸和葱花，以热油淋之即可。