酸汤鱼

原料

主料：

鱼腩

辅料：

豆芽 酸菜 西红柿

调料：

盐

详细步骤 鱼腩一块，其他的鱼也可以，之所以选鱼腩是因为鱼骨少一些。 洗净斩成小件，用盐和酒腌好。 大豆芽菜摘去根须后洗净。 酸菜洗净切开就可以了，不用水泡。 番茄若干个，番茄不要买本地的，选云南的最好，因为云南的番茄够酸度。 先用煲烧开适量的水，然后用锅将鲩鱼腩煎香，溅酒后转入煲里，待汤水转为奶白色的时候将番茄、酸菜、芽菜加入， 再煮十分钟左右放盐调味便成。