原料
- 主料：
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鸡块
薄皮辣
- 辅料：
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姜
蒜
干红辣椒
- 调料：
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油
盐
酱油
详细步骤
1、先把姜，蒜，干红辣椒切好备用；
2、把薄皮辣洗干净去把，切成和鸡块差不多大的；
3、把鸡块洗干净，控水；
4、然后烧锅，热油，少放一点，因为还要把鸡块本身的油炒出来，大火翻炒；
5、直到炒了大半变色，然后放上酱油继续翻炒；
6、翻炒均匀后，加入切好的姜，蒜瓣还有辣椒，继续翻炒，直到炒出香味；
7、这时加一点点水，改中小火，让肉质在熟一点，盖盖8分钟左右；
8、加入薄皮辣块；
9、翻炒均匀，大约要翻炒5分钟，感觉薄皮辣变软了，然后加盐调味；
10、装盘即可。
