翟氏私房菜-川味回锅肉

原料

主料：

五花肉 青椒 大料 花椒 味精 砂糖 精盐 料酒 豆豉 郫县豆瓣 生姜

辅料：

调料：

详细步骤 翟氏私房菜-川味回锅肉做法 1 清煮白肉: 清水入锅，将整块五花肉入锅，同时放入花椒、大料、生姜清煮。待8成熟时将肉捞出锅控水放凉切片待用。 2 爆炒: 少许食油入锅，油温升高后，将切好的肉片入锅翻炒，在肉片卷起时，放入豆豉、郫县豆瓣，同时将早已切好的青椒一同入锅翻炒，随后放入少许精盐、砂糖，待出锅前放少许味精。