原料
- 主料：
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小鱼半斤
- 辅料：
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大料2个
酱油少许
干面粉少许
醋少许
姜少许
葱少许
大蒜少许
干辣椒少许
盐少许
花生油少许
香菜少许
鸡精少许
- 调料：
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详细步骤
捞小鱼做法 1 买回的小鱼洗净，用笊篱或用干净干毛巾将小鱼平铺，将水平滤干； 2 取一容器加入少许干面粉，将小鱼均匀的沾上面粉； 3 锅内油烧至八成熟，将小鱼入锅炸至金黄备用； 4 取一小碗，加入盐、酱油、醋、葱、大蒜、姜片备用； 5 另支一锅加油烧热，下大料，倒入炸好的小鱼，出香味后马上倒入4（调好的汁）马上盖上锅盖； 6 待半分钟后加入少许水和干辣椒，开锅后小火炖20分钟，加入鸡精、香菜即可出锅了。
