原料
- 主料：
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鸡肉250克
- 辅料：
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花生仁（炸）50克
辣椒(红、尖、干)10克
- 调料：
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姜5克
盐3克
大蒜（白皮）5克
酱油20克
味精2克
醋8克
详细步骤
宫保鸡丁做法 1 鸡脯肉切1cm厚的片，切上十字花纹，再切成1cm见方的鸡丁，用盐、酱油、淀粉上浆。红辣椒切段，青椒切菱形片，葱切段 2 高汤、盐、料酒、白糖、香醋、味精兑成调料汁 3 鸡丁下温油中滑油 4 花椒用温油炸出香味，捞出 5 姜、蒜、葱炒出香味，下红辣椒段炒成棕红色，下入辣椒片、鸡丁、调味汁翻炒几下 6 最后下入花生米，翻炒均匀，装盘
