原料
- 主料：
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转化糖浆75 个
低粉100 克
植物油菜25 个
咸蛋黄5 个
莲蓉300 克
- 辅料：
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吉士粉1大匙
食用枧水12小匙
- 调料：
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详细步骤
广式莲蓉蛋黄月饼做法 1 枧水加入加热的糖浆里用力拌匀，再加入植物油、吉士粉拌匀 2 面粉筛入糖浆中用橡皮刀拌混合成块，用手搓成面团后。放入塑胶袋中室温醒4个小时 3 把莲蓉分成60克一份共5份，饼皮分成50克一份共5份。 4 咸蛋黄用料酒腌制15分钟去腥味，然后放入烤箱中层用160度烤20分钟至熟 5 装蛋黄包入莲蓉馅中 6 再用饼皮包住莲蓉馅 7 月饼滚上一些干粉后，放入模具中，用手压平。 8
继续烤至饼成金黄色即可，月饼摊凉后用密封的盒子收起，待隔日回油后再吃。" /> 在烤盘上压出月饼。烤箱200度预热后，放中层烤十分钟后，取出表皮刷上蛋黄液，干后再刷一次。
继续烤至饼成金黄色即可，月饼摊凉后用密封的盒子收起，待隔日回油后再吃。
