原料
- 主料：
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手打拉面(细根的)一份
猪后腿肉200 克
- 辅料：
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四川碎芽菜100克
葱末
姜末
蒜末
红辣椒
小青菜4颗
花生20克
- 调料：
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生抽
料酒
辣椒油
花椒油
老抽
胡椒粉
陈醋
香油
盐
详细步骤
1、入油，小火慢慢将花生炒熟备用。
2、葱，姜，蒜，辣椒碎全部准备好，肉剁碎。
3、熟的花生放入保鲜袋，用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用，
4、锅热油，放入姜末，蒜末炒香，倒入猪肉碎，加料酒，生抽炒入味。
5、入芽菜，干红辣椒碎一同翻炒入味，(如果一次量多要保存可适量加些盐)
6、老抽，花椒油，辣椒油，盐，鸡精，香油，陈醋，胡椒粉，葱花兑成酱汁。
7、锅烧开水，放入面条煮成9分熟，加入青菜烫一下捞出，放入兑好酱汁的碗里。
8、上一勺炒好的肉末芽菜，花生粒拌匀即可。
