原料
- 主料：
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新鲜扇贝
- 辅料：
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青椒
郫县豆瓣酱
葱姜蒜
盐
陈醋
生抽
水淀粉
白糖
- 调料：
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详细步骤
鱼香贝丁做法 1 新鲜扇贝去壳，取贝肉，清水冲洗干净，控干水分，备用
青椒洗净，去籽，切成小块，备用
葱姜蒜切成末，备用 2 锅内装水，煮沸，将贝肉放在漏勺上，然后将漏勺与贝肉一起放入沸水中，待贝肉紧实变色，立即取出，控干水分，备用 3 锅内放入油，稍热，放入葱姜蒜末爆香，之后放入2汤匙的郫县豆瓣酱，炒出红油，之后放入生抽、白糖、醋少许，倒入贝肉，大火翻炒，放入少许盐和少许水淀粉，收干汤汁，即可出锅。
