原料
- 主料：
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鸡腿
- 辅料：
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米酒
盐
胡椒粉
糖水
芦笋
樱桃番茄
- 调料：
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详细步骤
照烧鸡腿做法 1
" /> 将鸡腿去骨，脱骨后把鸡肉上的筋络切除或割断，然后用刀在鸡皮上划些小口，再用刀背将鸡肉拍松，这样处理后的鸡肉在煎时不会回缩得太厉害。
2
" /> 将鸡肉放入盘中，在上面撒适量盐、胡椒粉、生抽、料酒，用手多揉搓几下鸡肉，使调味料充分渗透到鸡肉当中，然后盖保鲜膜，腌制两个小时以上。
3
" /> 将两勺生抽、半勺老抽、两勺料酒、两勺蚝油、一勺蜂蜜，半小碗清水倒入碗中，兑成照烧汁。
4
" /> 锅内放少许油，烧热后，先将鸡肉鸡皮一面朝下放入锅内，中小火煎制。
5
" /> 煎至上色再翻面，最后煎至两面金黄。
6
" /> 将调好的照烧汁倒入锅中。
7
" /> 盖上盖子用小火慢慢闷，闷到汤汁浓稠、快干时即可出锅。
8
" /> 盛出切块装盘。
