脆辣鸡胗

原料

主料：

鸡胗适量

辅料：

榨菜 青红尖椒 泡椒 干淀粉 葱 姜 蒜

调料：

生抽 耗油 胡椒粉 盐 油 糖 料酒 郫县豆瓣酱

详细步骤 1、鸡胗去除筋膜洗净切片，加料酒、生抽、耗油、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制30分钟。青红椒、泡椒切小圈，姜蒜切碎待用。 2、锅里热油，加姜蒜末、郫县豆瓣酱炒香。 3、加腌好的鸡胗大火翻炒。 4、翻炒至鸡胗变色。 5、再加入切好的榨菜丁、辣椒圈翻炒均匀。 6、加入青蒜翻炒。 7、调入适量盐、糖、香油翻炒均匀即可。