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芙蓉鸡片

原料
主料:
鸡胸脯肉200克
辅料:
冬笋100克 火腿肠50克 豌豆苗50克 鸡蛋75克
调料:
冻豆腐5克 胡椒粉2克 盐3克 花生油25克 鸡油5克
详细步骤 芙蓉鸡片做法 1 准备好所有的原料。 2 青椒切块,泡发的香菇切丁备用。 3 鸡肉洗净,剁成泥,加盐,鸡精,熟植物油,蛋清。 4 调至均匀,静止10分钟。 5 锅中烧水,加盐放入油菜焯烫一下,捞出备用。 6 再放入香菇焯烫一下,捞出备用。 7 锅中倒油烧热,放入调好的鸡肉泥,待其定性后盛出。 8 在盘中摆入烫好的油菜备用。 9 锅中放少量油,放入葱姜,料酒,鸡精,盐,鸡汤,大火烧开。 10 倒入香菇,青椒和鸡肉,盐,翻炒均匀。 11 用湿淀粉勾芡。 12 盛出装盘即可。
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