原料
- 主料：
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鸡胸脯肉200克
- 辅料：
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冬笋100克
火腿肠50克
豌豆苗50克
鸡蛋75克
- 调料：
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冻豆腐5克
胡椒粉2克
盐3克
花生油25克
鸡油5克
详细步骤
芙蓉鸡片做法 1 准备好所有的原料。 2 青椒切块，泡发的香菇切丁备用。 3 鸡肉洗净，剁成泥，加盐，鸡精，熟植物油，蛋清。 4 调至均匀，静止10分钟。 5 锅中烧水，加盐放入油菜焯烫一下，捞出备用。 6 再放入香菇焯烫一下，捞出备用。 7 锅中倒油烧热，放入调好的鸡肉泥，待其定性后盛出。 8 在盘中摆入烫好的油菜备用。 9 锅中放少量油，放入葱姜，料酒，鸡精，盐，鸡汤，大火烧开。 10 倒入香菇，青椒和鸡肉，盐，翻炒均匀。 11 用湿淀粉勾芡。 12 盛出装盘即可。
