荷叶排骨

原料

主料：

猪小排（猪肋排）380克

辅料：

荷叶50克 蒸肉粉100克

调料：

盐30克 江米酒45克 料酒45克 甜面酱30克 豆瓣辣酱15克 白砂糖10克

详细步骤 1. 猪子排剁成10厘米长的段，用盐、酱油、酒拌腌3小时；2. 荷叶除去硬梗，分成6小张，用沸水烫软备用；3. 将蒸肉粉、甜面酱、辣豆瓣酱、砂糖、糖色、花生油混合拌匀，排骨腌好后，敷上一层调料；4. 每1张荷叶包1段排骨，包好后置于盘中，入笼用大火蒸2至3小时；5. 蒸熟取出，趁热食用。