原料
- 主料：
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小麦面粉100克
- 辅料：
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猪肉(肥瘦)40克
鸡蛋40克
- 调料：
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甜面酱20克
辣椒油15克
大蒜（白皮）15克
大葱10克
醋10克
味精10克
详细步骤
1. 将肉剁碎，加入鸡蛋、胡椒粉、盐、味精、麻油拌匀，即是肉馅。2. 面粉加清水揉成团；揉匀后稍停10分钟，搓成直径1.5厘米的长条，再截成1厘米长的小段。面段稍压平，用擀面杖碾成薄皮。3. 每张馄饨皮包入适量肉馅，先对折成三角形，再两次对折成形。4. 将甜酱油、红辣油、蒜泥、葱花、醋、味精、花椒粉拌匀即是红油汁，置于碗中备用。5. 清水煮滚后，将馄放入，待再度滚起即可熄火；捞出馄饨放进碗中，拌匀红油汁即可。
