春色开屏鱼

原料

主料：

草鱼一斤半

辅料：

豌豆 玉米粒少许 胡萝卜1根 红辣椒2根 剁椒 胡椒粉 香葱 姜 盐 白糖

调料：

详细步骤 春色开屏鱼做法 1 将草鱼去头去尾，身子在后背处下刀不要切断切好大片、用盐、胡椒粉、绍酒腌渍入味。 2 将胡萝卜切丁、红辣椒切丁、香葱切末、姜切末备用。 3 锅中放油、煸香葱姜、放入剁椒、胡萝卜、玉米、豌豆煸炒放少许盐、鸡精、白糖调味。 4 将炒好的酱料倒在鱼上上锅蒸，足气旺火蒸5分钟即可，出锅撒葱花淋上热红油即可。