原料
- 主料：
-
牛蹄筋500克
莴笋250克
- 辅料：
-
番茄120克
- 调料：
-
盐5克
酱油10克
番茄汁100克
辣椒酱7克
白砂糖5克
大蒜（白皮）5克
详细步骤
1. 将牛筋投入加植物油、葱段、姜片和醋的水中浸泡2小时，倒出水分，冲洗干净；2. 莴笋去皮洗净，切成块；3. 葱切段、姜切片；4. 西红柿（番茄）洗净，切成块；5. 陈皮放入水中泡软；6. 干红辣椒洗净，切成末；7. 将锅置于中火上，放入植物油烧热，放入葱段、姜片炒出香味，投入牛筋略炒几下；8. 加入莴笋块、西红柿块、陈皮、干红椒末、茄汁、辣椒酱、白糖、蒜蓉、精盐、香油、酱油和清水500毫升烧10分钟后改用小火炖20分钟左右，关火后放10分钟；9. 锅再置火上，如此反复三四次（如果水分不足可以加入沸水补充）即可。
