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酸菜鲶鱼

原料
主料:
鲶鱼1条 酸菜
辅料:
盐 葱姜 糖 料酒 鸡精 十三香 蛋清1只 干辣椒少许 蒜头
调料:
详细步骤 酸菜鲶鱼做法 1 鲶鱼处理干净,片成片,用料酒、葱姜、蛋清腌制上浆。 2 酸菜洗净后切碎备用。 3 锅热油,下姜片、蒜头、干辣椒煸香,倒入鲶鱼,加料酒滑油后捞出,随后煸炒酸菜 。 4 加水两大碗,大火烧开后倒入鲶鱼,加十三香粉、盐及少许糖,加盖烧至沸腾该中火闷5分钟即可。最后放入葱段。
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