酸菜鲶鱼

原料

主料：

鲶鱼1条 酸菜

辅料：

盐 葱姜 糖 料酒 鸡精 十三香 蛋清1只 干辣椒少许 蒜头

调料：

详细步骤 酸菜鲶鱼做法 1 鲶鱼处理干净，片成片，用料酒、葱姜、蛋清腌制上浆。 2 酸菜洗净后切碎备用。 3 锅热油，下姜片、蒜头、干辣椒煸香，倒入鲶鱼，加料酒滑油后捞出，随后煸炒酸菜 。 4 加水两大碗，大火烧开后倒入鲶鱼，加十三香粉、盐及少许糖，加盖烧至沸腾该中火闷5分钟即可。最后放入葱段。